Бавария мечтает накормить своим картофелем всю Европу

В Баварии Министерство питания выделило 400 тыс. евро на то, чтобы помочь фермерам выращивать идеальный картофель для жарки во фритюре – все ради того, чтобы свергнуть с пьедестала Бельгию, нынешнего европейского лидера по производству сырья для картофеля фри.

На выделенные средства исследователи из двух местных университетов в течение нескольких месяцев проводили эксперименты с технологиями выращивания картофеля и методами оценки качества обжарки.

Бельгийские поставщики сырья переживают спад спроса из-за пандемии – рестораны закрыты, потребность в сырье для крахмала остается стабильной и не повышается, а в супермаркетах мучнистый картофель для обжарки практически невозможно продать. Положение немного спасают замороженный картофель фри, чипсы и картофельные хлопья, но упущенную из-за закрытия ресторанов и кафе выгоду они не возмещают полностью.

Бавария хочет воспользоваться тяжелым положением бельгийцев и после окончания пандемии резко вырваться в картофельные лидеры Европы. Результаты исследований должны стать известными к концу этого года.