Пищевая промышленность инвестирует в искусственное мясо

Растительные заменители молока и мяса уверенно осваиваются в розничных магазинах: британская инвестиционная инициатива FAIRR обновила рейтинг крупнейших в мире компаний пищевой промышленности, отражающий их отношение к искусственно выращенным животным белкам и растительным аналогам животных белков. 28 производителей в рейтинге включили альтернативные белки в свою стратегию развития и планируют увеличивать долю их производства в структуре своей продукции.

По материалам FAIRR, продажи искусственного мяса в розничных сетях в 2020 г. удвоились по сравнению с предыдущим годом и составили 7 миллиардов долларов. А в 2021 г. был зафиксирован существенный приток частных инвестиций в проекты, связанные с выращиванием искусственного мяса – только за первые шесть месяцев этого года объем финансирования достиг 506 млн долларов.

Переход к так называемым экологически чистым белкам многие компании из рейтинга рассматривают как инструмент для работы с климатическими рисками. И одновременно с поворотом бизнеса в сторону новых технологий в отдельных странах – таких, как Канада, Израиль, Сингапур – формируется законодательство, которое облегчает переход от традиционного животноводства к альтернативным белкам.