Plant&Bean накормит Европу дешевым растительным мясом.

В Великобритании в ближайшее время откроется завод Plant&Bean, крупнейшее в Европе производство мяса на растительной основе. На первом этапе в качестве сырья будет использоваться соевый белок, в дальнейшем будут также задействованы белок из фасоли и гороха. Производитель пока ограничится двумя видами продукции – это гамбургеры и сосиски. Помимо Европы есть планы по открытию сопоставимых по мощности площадок в Америке и в Азии.

По оценкам компании, не менее 65 потребителей во всем мире могли бы перейти на мясо на растительной основе, но пока не готовы это сделать из-за его цены и качества. В Plant&Bean уверяют, что проблемы со вкусом, текстурой и внешним видом мяса уже почти решены. А большие объемы производства и селекция растительного сырья с применением компьютерных технологий позволят сделать продукт доступным по цене для массового рынка.

Представители отрасли говорят, что полный передел рынка и массовый отказ от потребления натурального мяса возможен к 2035 г. Конкуренцию растительному мясу может составить мясо, искусственно выращенное из клеток животных. На этой неделе Сингапур стал первой в мире страной, где национальная регулирующая инстанция разрешила массовый выпуск и продажу выращенного в лаборатории мяса.