В Сингапуре питание для пожилых начнут печатать на 3D-принтере

Одна из больниц Сингапура объединилась с двумя местными университетами, чтобы опробовать возможности 3D-печати в создании специального питания для пожилых и ослабленных пациентов.

Обычно для пациентов этих категорий предлагают протертую пищу. Но из-за ее непривлекательного внешнего вида люди иногда отказываются это есть. Исследователи уверены, что 3D-печать поможет создать из пюре и пищевых красителей безопасные и привлекательные блюда, идеально сбалансированные по составу для конкретного пациента. Они считают, что у проекта отличные бизнес-перспективы: спрос на 3D-еду со временем будет только расти, поскольку население развитых стран стремительно стареет.

Авторы эксперимента также отмечают, что в состав еды из принтера можно включить такие продукты, которые обычно по разным причинам не используются – кости, семена, неаппетитно выглядящие продукты или, например, белок, полученный из насекомых. Подключив к процессу ароматизаторы и вкусовые добавки, можно придать продуктам вкус, далекий от вкуса ингредиентов, из которых они напечатаны.

Результаты исследования могли бы пригодиться не только пожилым пациентам. Родители разборчивых в еде детей наверняка оценили бы 3D-мороженое или сладости, сделанные из полезного овощного пюре. Но таких экспериментов пока никто не проводит.